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話說前兩天的假日
威力又拜訪了一次清境農場
遊記還在難產中
不過對於這次大快朵頤的眷村小吃
我是迫不及待的想要跟大家分享一下
這次要介紹給大家的
是真正隱藏在小小村子裡的好味道
首先要給大家介紹一下清境農場的歷史故事..........
.
.
.
民國五十年，一群大約9千人的滇緬游擊隊員，
在聯合國干預下，自緬甸撤回台灣，
回台後的游擊隊員，大多留任軍職，
分散在全台各地部隊，其中有一部份游擊隊員，
回台後立即解下軍裝，在國軍退除役官兵輔導委員會的安排下，
到了尚未開發的合歡山脈，過著另一種沒有戰亂的墾荒生活。
所以今日在清境農場周邊的村落
有很多的滇緬後代
也就造就了今日清境農場附近
到處林立的雲南菜餐廳
.
.
.
不過現在在清境的雲南菜餐廳
很多都已經有了口味上的調整
而這次要介紹的這家桂姐小吃
可真的是道地的滇緬好味道呀
所以....威力在第一次拜訪桂姐小吃時
就因為聽到熟悉的雲南話而感到親切萬分
雖然不會講
但是總覺得像小時候回到外婆家一樣的開心
.
.
.
這家小店沒有所謂的裝潢
只是在自家門口擺了桌椅
然後搭了個簡單的帆布擋雨
.
.
.
第一道菜是涼拌豌豆粉
這個在很多的滇緬菜餐廳都吃的到
但是多數的豌豆粉吃起來會太粉或太硬
太粉的像沒有退冰的"菜頭粿"
太硬的又沒有豌豆涼粉該有的軟滑口感
這家的不一樣
Q滑的豌豆粉切成波浪狀增加口感
拌著黃瓜絲和乾辣椒油
灑上花生並加入魚露及檸檬汁提味
是一道口感清爽又令人齒頰留香的好味道
.
.
.
接下來就是超級美味的主食"雲南米線"
大骨熬出來濃郁的湯頭
配上香味十足的雲南肉燥
超級好吃!!!
這次又忘記要先拍照
都把碗裡的青菜嗑光了
可惜因為保存不易
所以桂姐小吃並沒有製作米干
不然的話就更銷魂啦!
.
.
.
因為最近的天氣比較潮濕
所以桂姐還沒有製作另一道超好吃的雲南料理"豆腐腸"
這是因為當年生活困苦
沒有這麼多錢買肉來灌香腸
所以就用豆腐來代替
想不到味道竟然出奇的好吃
大家之後來到桂姐小吃可以問問看有沒有
保證試一次就讓你難以忘懷
.
.
.
接下來上菜的是酸筍炒肉
這酸筍是桂姐自己醃的
加上帶點肥肉的五花肉一起炒
酸酸甜甜的滋味加上五花肉肥瘦適中的口感
超級下飯的啦!
.
.
.
可惜威力因為米線太大碗
無法再多點一碗白飯來配
建議大家可以兩個人合吃一碗米線
然後再點白飯來吃
一定會超滿足的呀!
.
.
.
說到這裡
威力發現忘了跟大家介紹一下雲南菜裡
最具畫龍點睛之效的東西
"乾辣椒油"
這東西說實在的對愛吃辣的人來講
並不能讓人辣的過癮
但是每道菜裡加上一湯匙的乾辣椒油
就能讓香味四溢的料理
再加上十足的雲南味
不太敢吃辣的朋友也可以嘗試看看
因為它真的不辣
就是無可抗拒的香~~~
.
.
.
再來是一道威力小時候回外婆家超愛吃的菜
叫做"酥肉"
五花肉炸的乾乾的
肥肉的地方會變的香脆多汁
瘦肉的地方像肉乾一樣越嚼越有味道
記得小時候總愛添一碗飯
加上黃澄澄的土雞湯
然後配一塊酥肉就能吃掉一大碗飯
真的!好吃啦!
不過不敢吃肥肉的朋友要記得挑一下唷!
.
.
.
就在威力已經吃到很撐的同時
桂姐端出了一盤龍鬚菜招待我們
這龍鬚菜真的超級大盤
照片裡的是我們三個人已經奮力吃掉一大半後的量
桂姐還真的是盛情款待呀!
.
.
.
桂姐眷村小吃
在清境定遠新村裡面
從星巴克往埔里方向開
注意左邊就看的到定遠新村的牌子
轉進去後就會有指示囉!
記得!
這是一家不注重裝潢
但是絕對美味且人情味十足的道地雲南料理
推薦大家去嚐嚐唷!
威力又拜訪了一次清境農場
遊記還在難產中
不過對於這次大快朵頤的眷村小吃
我是迫不及待的想要跟大家分享一下
這次要介紹給大家的
是真正隱藏在小小村子裡的好味道
首先要給大家介紹一下清境農場的歷史故事..........
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民國五十年，一群大約9千人的滇緬游擊隊員，
在聯合國干預下，自緬甸撤回台灣，
回台後的游擊隊員，大多留任軍職，
分散在全台各地部隊，其中有一部份游擊隊員，
回台後立即解下軍裝，在國軍退除役官兵輔導委員會的安排下，
到了尚未開發的合歡山脈，過著另一種沒有戰亂的墾荒生活。
所以今日在清境農場周邊的村落
有很多的滇緬後代
也就造就了今日清境農場附近
到處林立的雲南菜餐廳
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不過現在在清境的雲南菜餐廳
很多都已經有了口味上的調整
而這次要介紹的這家桂姐小吃
可真的是道地的滇緬好味道呀
所以....威力在第一次拜訪桂姐小吃時
就因為聽到熟悉的雲南話而感到親切萬分
雖然不會講
但是總覺得像小時候回到外婆家一樣的開心
.
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這家小店沒有所謂的裝潢
只是在自家門口擺了桌椅
然後搭了個簡單的帆布擋雨
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第一道菜是涼拌豌豆粉
這個在很多的滇緬菜餐廳都吃的到
但是多數的豌豆粉吃起來會太粉或太硬
太粉的像沒有退冰的"菜頭粿"
太硬的又沒有豌豆涼粉該有的軟滑口感
這家的不一樣
Q滑的豌豆粉切成波浪狀增加口感
拌著黃瓜絲和乾辣椒油
灑上花生並加入魚露及檸檬汁提味
是一道口感清爽又令人齒頰留香的好味道
.
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接下來就是超級美味的主食"雲南米線"
大骨熬出來濃郁的湯頭
配上香味十足的雲南肉燥
超級好吃!!!
這次又忘記要先拍照
都把碗裡的青菜嗑光了
可惜因為保存不易
所以桂姐小吃並沒有製作米干
不然的話就更銷魂啦!
.
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.
因為最近的天氣比較潮濕
所以桂姐還沒有製作另一道超好吃的雲南料理"豆腐腸"
這是因為當年生活困苦
沒有這麼多錢買肉來灌香腸
所以就用豆腐來代替
想不到味道竟然出奇的好吃
大家之後來到桂姐小吃可以問問看有沒有
保證試一次就讓你難以忘懷
.
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接下來上菜的是酸筍炒肉
這酸筍是桂姐自己醃的
加上帶點肥肉的五花肉一起炒
酸酸甜甜的滋味加上五花肉肥瘦適中的口感
超級下飯的啦!
.
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可惜威力因為米線太大碗
無法再多點一碗白飯來配
建議大家可以兩個人合吃一碗米線
然後再點白飯來吃
一定會超滿足的呀!
.
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說到這裡
威力發現忘了跟大家介紹一下雲南菜裡
最具畫龍點睛之效的東西
"乾辣椒油"
這東西說實在的對愛吃辣的人來講
並不能讓人辣的過癮
但是每道菜裡加上一湯匙的乾辣椒油
就能讓香味四溢的料理
再加上十足的雲南味
不太敢吃辣的朋友也可以嘗試看看
因為它真的不辣
就是無可抗拒的香~~~
.
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再來是一道威力小時候回外婆家超愛吃的菜
叫做"酥肉"
五花肉炸的乾乾的
肥肉的地方會變的香脆多汁
瘦肉的地方像肉乾一樣越嚼越有味道
記得小時候總愛添一碗飯
加上黃澄澄的土雞湯
然後配一塊酥肉就能吃掉一大碗飯
真的!好吃啦!
不過不敢吃肥肉的朋友要記得挑一下唷!
.
.
.
就在威力已經吃到很撐的同時
桂姐端出了一盤龍鬚菜招待我們
這龍鬚菜真的超級大盤
照片裡的是我們三個人已經奮力吃掉一大半後的量
桂姐還真的是盛情款待呀!
.
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桂姐眷村小吃
在清境定遠新村裡面
從星巴克往埔里方向開
注意左邊就看的到定遠新村的牌子
轉進去後就會有指示囉!
記得!
這是一家不注重裝潢
但是絕對美味且人情味十足的道地雲南料理
推薦大家去嚐嚐唷!
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